KKP Kerahkan 1.080 Pembina Mutu untuk Tingkatkan Kualitas Ikan Asin
PahamEkonomi.com - Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) memperkuat pembinaan terhadap pelaku usaha pengolahan ikan asin di berbagai daerah. Langkah ini dilakukan untuk memastikan produk yang beredar aman dikonsumsi dan memiliki mutu yang terjaga, terutama dari usaha mikro dan kecil.
Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono mengatakan, ikan asin merupakan salah satu produk olahan perikanan yang banyak dikonsumsi masyarakat sekaligus menjadi sumber penghasilan bagi ribuan pelaku usaha.
“Ikan asin sebagai salah satu produk olahan perikanan yang banyak dikonsumsi masyarakat sekaligus menjadi sumber penghidupan bagi ribuan pelaku usaha. Karena itu, pembinaan perlu dilakukan secara berkelanjutan agar mutu dan keamanan produk tetap terjaga,” ujar Trenggono dalam keterangan tertulis, Sabtu (14/11/2026).
Berdasarkan catatan KKP, terdapat sekitar 496 sentra penggaraman dan pengeringan ikan berskala mikro dan kecil di Indonesia. Sentra-sentra tersebut menaungi sekitar 12.629 unit usaha pengolahan.
Untuk memperluas jangkauan pendampingan, KKP menyiapkan 1.080 Pembina Mutu yang akan bertugas di berbagai wilayah Indonesia. Mereka diharapkan dapat memberikan bimbingan secara lebih aktif kepada para pelaku usaha, khususnya pengolah ikan asin skala mikro dan kecil.
Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Yudi Nurul Ihsan menegaskan, pembina mutu memiliki peran penting karena dapat berinteraksi langsung dengan pelaku usaha di daerah.
Pendampingan tersebut mencakup berbagai tahapan produksi, mulai dari pemilihan bahan baku, proses penggaraman, pengeringan, hingga penyimpanan. KKP ingin agar seluruh tahapan pengolahan dilakukan dengan standar yang baik dan diterapkan secara konsisten di setiap sentra produksi.
“Koordinasi dengan para pembina mutu di daerah terus kami lakukan agar pendampingan terhadap pelaku usaha semakin efektif. Kami ingin memastikan masyarakat dapat terus menikmati ikan asin yang aman dan bermutu,” ujar Yudi.
Selain pendampingan teknis, para pengusaha ikan asin juga akan memperoleh pelatihan mengenai penerapan kebersihan selama proses penggaraman dan pengeringan. Kedua tahapan tersebut perlu dilakukan dengan tepat karena berpengaruh terhadap kualitas produk akhir.
Melalui pembinaan dan pelatihan berkelanjutan, KKP berharap para pelaku usaha dapat meningkatkan mutu hasil olahan sekaligus menjaga keamanan ikan asin yang dikonsumsi masyarakat.
